根据目前的公开信息，潮州市并无名为 “莘厝” 的知名景点。结合潮州的地理特征和旅游资源分布，推测 “莘厝” 可能是一个较小的自然村或社区，尚未形成成熟的旅游景区。以下是结合潮州整体旅游资源和最新动态的综合建议：
一、潮州旅游核心推荐
1. 古城文化深度游
- 广济桥：作为中国四大古桥之一，广济桥以 “十八梭船二十四洲” 的独特结构闻名，2025 年镇海楼（旧府衙）复建工程已完工，成为新的文化地标。
- 牌坊街：拥有 23 座明清牌坊，骑楼建筑与非遗店铺交融，可体验潮绣、手拉壶等传统工艺，品尝潮州牛肉丸、粿汁等美食。
- 开元寺：岭南四大名刹之一，寺内古榕繁茂，香火鼎盛，适合感受佛教文化与潮州建筑艺术。
2. 自然与生态景观
- 凤凰山天池：海拔 1325 米的高山湖泊，春季杜鹃花海与茶园风光相映，2025 年新增樱花栈道项目，游客可漫步茶园与樱花林之间。
- 凤翔峡：以瀑布群和空中漂流为特色，2025 年升级了亲水栈道和生态科普设施，适合家庭亲子游。
- 绿太阳生态旅游度假区：集动物园、恐龙乐园、冰雪世界于一体，2025 年新增萌宠互动园和农业生态园，适合全年龄段游客。
3. 乡村与非遗体验
- 龙湖古寨：被誉为 “潮居典范”，古寨内保存着 100 多座明清建筑，可参观 “阿婆祠” 等罕见女性祠堂，参与潮绣、大吴泥塑等非遗体验。
- 狮峰村：以白鹭湖、稻田风光和文艺民宿著称，2025 年新增 “橄榄糁” 美食工坊，游客可亲手制作传统潮汕小吃。
- 李工坑村：凤凰山腹地的畲族古村落，可体验畲族招兵节、品尝畲鹅粉，感受少数民族文化。
二、2025 年潮州文旅新亮点
1. 镇海楼文化综合体
- 位置：潮州市区中心。
- 特色：复建后的镇海楼融合潮州府历史展览与潮派建筑艺术，2025 年春节期间举办兰花展和府楼猴主题市集，成为游客打卡热点。
2. 笔架山潮州窑遗址公园
- 位置：潮安区。
- 特色：作为国家考古遗址公园，2025 年开放宋代龙窑遗址展示区，游客可参与陶瓷拉坯体验，了解 “中国瓷都” 的千年历史。
3. 青龙庙会非遗巡游
- 时间：2025 年 2 月 21 日（正月廿四）。
- 亮点：巡游队伍长达 1 公里，涵盖英歌舞、铁枝木偶、潮州大锣鼓等非遗表演，路线经过古城多个地标，建议游客提前规划观演位置。
三、周边联动与行程建议
1. 一日游推荐
- 上午：游览广济桥、广济楼，感受古城历史。
- 下午：漫步牌坊街，品尝潮州小吃，参观开元寺。
- 晚上：观看《诗仙》沉浸式情景剧（潮州大剧院），或在载阳茶馆欣赏潮剧表演。
2. 二日游推荐
- 第一天：市区景点（广济桥、牌坊街、开元寺）+ 龙湖古寨非遗体验。
- 第二天：凤凰山天池景区（杜鹃花海、茶田徒步）+ 凤翔峡空中漂流。
3. 三日游推荐
- 第一天：市区文化游。
- 第二天：凤凰镇茶旅（单丛茶博物馆、乃兴石湖山庄）。
- 第三天：饶平县生态游（绿岛山庄、汛洲岛）。
四、实用信息
- 交通：
- 高铁：潮汕站至市区约 20 分钟车程。
- 自驾：潮州古城停车位紧张，建议选择公共交通或骑行。
- 美食：
- 必尝：牛肉火锅、粿条汤、腐乳饼、甘草水果。
- 推荐店铺：官塘原味鱼生、南门糕粿、老彬蚝烙。
- 住宿：
- 古城民宿：载阳客栈、木棉公馆（近牌坊街）。
- 度假酒店：东山湖温泉度假村（温泉养生）。
- 注意事项：
- 潮州古城部分路段实行交通管制，如青龙庙会期间需避开南堤路、牌坊街等。
- 凤凰山景区海拔较高，早晚温差大，建议携带外套。
五、关于 “莘厝” 的补充说明
若您提到的 “莘厝” 是潮州本地较小的村落或社区，可能尚未形成旅游景点。建议通过以下方式进一步确认：
- 核实地名：检查是否存在笔误（如 “沈厝”“新厝” 等），或使用地图软件搜索具体位置。
- 咨询当地：联系潮州市文旅局（0768-2262517）或访问 “潮州政府网” 查询最新乡村旅游动态。
- 小众探索：潮州的古村落（如狮峰村、叫水坑村）多保留原生态风貌，可深入体验潮汕民俗。
潮州以深厚的历史底蕴和丰富的自然景观著称，即使 “莘厝” 暂无景点，周边的文化遗产与生态资源也能满足多样化的旅游需求。建议结合个人兴趣，灵活规划行程，感受 “千年潮州” 的独特魅力。