百合是一种常见的中药材，同时也常作为食材使用，其作用及功能主治主要如下：
药用作用及功能主治
润肺止咳 ：百合甘润而补，微寒清热，入肺经，能养肺阴、清肺热，有润肺止咳之效，可用于治疗肺阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽干口燥等症，以及外感热病后期余热未清，肺燥咳嗽等。例如，在治疗肺痨久咳、痰中带血时，常与麦冬、玄参等滋阴润肺药同用。
清心安神 ：百合入心经，能养心阴、清心热，有清心安神之功，适用于热病余热未清，气阴两伤所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。如百合地黄汤，以百合配伍生地黄，可用于治疗百合病，症见精神恍惚、坐卧不安等。此外，对于心阴不足、心火偏旺引起的心烦失眠，百合也有一定的调理作用，常与酸枣仁、柏子仁等养心安神药同用。
其他作用 ：现代药理研究表明，百合还具有一定的免疫调节作用，能够增强机体免疫力，提高抗病能力；同时有一定的镇咳、祛痰、平喘作用，对呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用；此外，百合还有一定的抗肿瘤活性，其所含的秋水仙碱等成分可能通过抑制肿瘤细胞的增殖等机制发挥作用。
食用作用
营养补充 ：百合含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、生物碱、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为人体提供必要的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。
食疗养生 ：可用于制作各种食疗药膳，起到养生保健的作用。比如，百合与粳米煮粥，具有润肺止咳、养心安神的功效，适合肺燥咳嗽、失眠多梦等人群食用；百合与莲子、银耳等一起炖煮，有滋阴润燥、清热安神的作用，可用于缓解阴虚火旺所致的口干咽燥、心烦失眠等症状。
百合虽有诸多益处，但并非人人适宜，风寒咳嗽、中寒便溏者不宜服用。