以下是一种比较简单的莲藕种植方法：
一、选种
品种选择
常见的莲藕品种有鄂莲五号、鄂莲七号等。鄂莲五号藕体粗壮，肉质脆嫩，适合炒食和煨汤；鄂莲七号产量高，藕型为短筒形，表皮光滑，商品性好。
种藕挑选
选择藕节肥大、顶芽完整、无病虫害、具有 2 - 3 节以上的种藕。种藕的藕身最好是粗壮、色泽光亮的，这样的种藕活力较强，有利于发芽和生长。
二、选地和整地
种植地点
莲藕是水生植物，要选择阳光充足、水源丰富、水质良好、保水性强且土层深厚肥沃的水田或者池塘。如果是水田种植，要求排灌方便，避免积水成涝或者干旱缺水。
整地施肥
在种植前 15 - 20 天左右进行整地。先将田（塘）里的杂草等杂物清除干净，然后深耕土地，深度在 30 - 40 厘米左右。
每亩施入腐熟的农家肥 2000 - 3000 千克、过磷酸钙 30 - 50 千克、硫酸钾 15 - 20 千克作为基肥。将肥料与土壤充分混合均匀，然后在田（塘）里注水，保持水位在 3 - 5 厘米左右。
三、种植方法
种植时间
一般在春季气温稳定在 15℃以上时进行种植，南方地区大约在 3 - 4 月，北方地区稍晚，大概在 4 - 5 月。
种植方式
将种藕按照一定的株行距进行种植。株距一般为 60 - 80 厘米，行距为 1.5 - 2 米。把种藕斜插入土中，藕头（带有顶芽的一端）朝下，藕尾朝上，插入深度为 10 - 15 厘米左右。种藕的藕头要朝向田（塘）内，避免藕头朝向田埂，以利于莲藕的生长和延伸。
四、田间管理
水位调节
莲藕生长初期，保持水位在 3 - 5 厘米，这样可以提高土温，促进种藕发芽。随着莲藕植株的生长，逐渐加深水位。在莲藕生长旺盛期，水位可保持在 15 - 20 厘米左右。到了莲藕结藕期，适当降低水位至 5 - 10 厘米，以促进结藕。
施肥管理
在莲藕长出 1 - 2 片立叶时，进行第一次追肥，每亩追施尿素 10 - 15 千克。在莲藕封行前（植株长满田间，叶片相互交叉覆盖）进行第二次追肥，每亩施复合肥 20 - 30 千克。施肥时要注意把肥料均匀撒在田间，避免肥料集中造成烧苗。
除草和摘叶
生长期间，要及时清除田间杂草。可以人工拔除，也可以使用一些对莲藕无害的除草剂。对于枯黄的老叶，要及时摘除，这样可以改善通风透光条件，减少养分消耗。
五、病虫害防治
病害防治
莲藕常见的病害有腐败病和叶斑病。腐败病主要危害地下茎和根部，可以通过轮作、选用无病种藕等方式预防。发病初期，可用 50% 多菌灵可湿性粉剂 600 - 800 倍液灌根。叶斑病主要危害叶片，发病初期可喷洒 70% 甲基托布津可湿性粉剂 800 - 1000 倍液。
虫害防治
主要害虫有蚜虫和斜纹夜蛾。蚜虫吸食莲藕汁液，可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1500 - 2000 倍液喷雾防治。斜纹夜蛾可以采用人工捕捉幼虫，或者用 20% 氯虫苯甲酰胺悬浮剂 3000 倍液喷雾防治。
六、收获
收获时间
当莲藕的终止叶（最后一片叶）叶背呈微红色，基部立叶的叶缘开始枯黄时，表明莲藕已经成熟，可以收获。早熟品种一般在 7 - 8 月就可以收获，晚熟品种在 9 - 10 月收获。
收获方式
先将田（塘）里的水排干，然后用铁锹等工具小心地挖藕，尽量避免损伤莲藕。